美食就是吃的学问，泉州的风味美食，就因为蕴含了丰富的历史文化内涵而名誉海内外。泉州菜在烹调技法上有炒、煮、炖、蒸、焖、煎、卤、炸等，口味一般是以清淡酸甜为主。
有人说，到了泉州没吃遍这儿的美食就等于白来一场，许多人也经常因为这里的美味而停留。这足以证明泉州的美食有多诱人。下面就介绍一下几家泉州的特色美食店，一同来感受舌尖上的泉州吧！
1
燕支巷包子店
燕支巷的包子店皮薄馅大，灌汤流油，软嫩鲜香，洁白光润，提起像灯笼，放下似菊花。远近闻名，吸引了大批泉州市民和外地游客，品尝此名食不失为一件乐事。
小编体验：汤汁鲜美，让人回味无穷的包子……
地址：鲤城区胭脂巷100号
2
郑记煎包
郑记煎包皮薄馅美、多滋多味而出名。馅料用瘦肉丁、虾仁米、香菇末、萝卜丝、葱花碎揉合而成，先用煎好的鸡蛋薄片包裹核桃一般大的馅心，再用经过发酵的面粉为皮，捏出菊花瓣形状的封口，然后放入平锅里炽热的花生油上煎约10分钟。出锅时，小煎包略呈焦黄色，冒着吱吱热气，飘出阵阵清香，使人食欲大增。
小编体验：郑记的煎包皮包陷多个儿大！不多说，从门口长长的队伍就可以看出来它有多受欢迎啦！
地址：泉州市丰泽区祥远路75
3
水门国仔面线糊
作为老字号铺头，从最初在水门巷开一个小小铺头，到美食街也增开一家分店，实力可见一斑。小店先后荣获“中华名小吃”、“泉州十佳名小吃”、“中华老字号”、“福建名小吃”、“中国名优产品”等荣誉称号。金色的奖牌挂满店铺的一整面墙壁。
小编体验：面线糊好吃的要哭了，本来味道就很好，再加上海鲜和大肠这种浇头，简直是神了。
地址：丰泽区美食街155号 中山南路水门巷
4
侯阿婆肉粽店
“侯阿婆”肉粽店自1978年开始经营，三十几年来，一直是泉州家喻户晓的代表性小吃字，是“吃出来的响当当的品牌”。“侯阿婆”肉粽的粽叶、糯米、馅料等都精选上等原材料，制作考究，料足味香，食后口齿留香，回味无穷。其清香醇美、不黏不腻的独特口感吸引着众多食客，名声也日渐传扬海内外。
“侯阿婆”肉粽留在一代人的童年回忆中，成为老泉州独特的记忆。
小编体验：老牌子的味道就是赞！加上鸡蛋，虾皮，莲子和肉，浇上酱汁，吃起来一点也不腻人！
地址：鲤城区东街45号
5
五叔公土笋冻
土笋又名涂笋，据《闽小记》载：“予在闽常食土笋冻，味甚鲜异，但闻生于海滨，形似蚯蚓，即沙巽也。”历史上最出名的要数泉州安海的土笋冻，味美甚鲜，在《闽杂记》也记载：“涂笋生于海滩沙穴中，今泉州海崖有产。”今安海产量最多。土笋冻呈灰白色，晶莹透明，香嫩清脆，富有弹性，和其它调料配食，风味尤佳，是泉州乃至泛闽南地区一带冬春季节的时令佳肴。
五叔公土笋冻，传承的技术、不变的美味，是泉州最有名的土笋冻之一。
小编体验：浇上酱油和蒜泥的五叔公土笋冻十分鲜香美味，而且不含明胶，对健康十分有益哦！
地址：鲤城区中山中路金鱼巷15号(人民电影院对面)
6
奎霞巷扁食、拌面
奎霞巷口往内走30米左右，在右手边的小店即是。这家拌面面身不是一般的沙县小吃里的扁面，不易凝结成块坏了吃兴。拌面里放入了豆芽，淋上秘制花生酱，吃起来香又不腻还有豆芽清香。但对于重口同学，可能需要阿姨加酱了。
另外肉燕皮脆汤鲜。于是这家小店凭着肉燕拌面打响它在大泉州的名气。如果哪天肉吃多了海鲜吃腻了，可以到街边巷内，吃吃这民间美味肉燕拌面。
小编体验：小编吃过很多拌面扁食、这家是最好吃的啦！
地址：鲤城区中山路奎霞巷
7
阿秋牛排店
阿秋牛排店主打牛排饭，始终坚持诚信和让利于客户，坚持用自己的服务去打动客户。
小编体验：很闽南风味的牛排店，算小吃，要吃饱要30吧，每样东西都好吃简单的拌青菜也好吃，人总是很多的哦！牛排也好吃！
地址：丰泽区湖心街496号(近花园大酒店)
8
桥仔头醋肉
泉州桥仔头醋肉，风靡泉州的一道名小吃。 虽说只是路边小摊，却可谓家喻户晓，现有大批忠实的食客，更有跟着 泉州桥仔头醋肉 一同成长的顾客，20年的热衷，当年还只是学生，现在都是事业有成的成功人士了。食客也有从其他地方慕名而来，有福建省内的，有来自港澳台的，新加坡的，更有在外发展的泉州人专程来购买带回去的。
小编体验：泉州最好吃的炸醋肉，出来一锅就跟不要钱一样被抢光了！来泉州玩的朋友一定要来尝尝！
地址：鲤城区迎津街（近城市假日酒店）
9
深沪名羹
深沪名粳馆,位于百汇对面，文庙牌坊左侧。海蛎煎、深沪鱼丸、马加鱼粳、牛肉丸等等美食你都可以在这里找到。最为拿手的便是海蛎煎、深沪鱼丸和马加鱼粳。
小编体验：记得小时候第一次去吃还是爸爸带小编去的，最爱里面的马加羹了，味道忒“赞”！
地址：鲤城区涂门街(近文庙)
10
东来菜头酸
菜头酸口感酸酸甜甜，清脆可口，清凉败火。其主料为萝卜、白醋、糖，将萝卜切片，稍腌去掉苦水，加入适量的盐和糖（现在有些人以糖精代替糖）。 泉州人一年四季都吃菜头酸，只是各人制作的配方手法不同，口味也稍有差别，但酸甜清脆的口感是不变的。
小编体验：菜头酸是地道的泉州特色，这家东来菜头酸也是泉州老字号了，味道酸酸甜甜！上火了来一杯菜头酸水或杨桃水，降火又解渴哟！
地址：鲤城区中山路(近金鱼巷)
11
秉正石花膏
石花膏外观类似果冻，但在口感方面则脆而嫩。吃时店家用一把类似刨刀的工具，麻利地在固体状石花膏块上刮，把石花膏刮成均匀的细条盛在碗里，加上红豆沙或是芋泥等，舀一勺蜂蜜水，便是夏日的一道清凉特色小食。
小编体验：这家也是泉州的老字号了，在炎炎的夏日来一碗冰甜的加了石花膏的四果汤，清凉解暑啊！晚上闲暇之余，朋友约起，来点烧烤配四果汤，生活很精彩有没有~他们家的烧烤也是很美味的噢！
地址：鲤城区中山南路天后宫1-3号
12
林记正泉茂绿豆饼
“林记正泉茂”是家百年老店。据史料记载，清咸丰时期，晋江陈埭西滨坊脚村一带，很多人都以做绿豆饼为生，林举烈就是其中一个。后来林举烈的儿子林孝世前往台湾谋生，学到制作绿豆饼的精湛技术，返乡后创办“林记泉茂饼铺”。之后，林孝世的孙子林时德将饼铺搬迁到泉州市区新桥头，为示正宗，命名“林记正泉茂”。
小编体验：非常好吃，绿豆馅很酥很软，感觉可以入口即化，冰皮也挺好吃的。价格很实惠！
地址：鲤城区东街242号
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