商道高手中餐厅顾客喜好有哪些

一、菜品分类：1、中餐五种类别菜，普通菜、川菜、粤菜、鲁菜、苏菜2、经过大量测试普通菜属于基础菜，也就是不会满足任何客户喜好，属于通用菜，但是只有把基础菜出餐之后，才会更新四大菜系。二、顾客分类：1、绿色顾客2、紫色顾客3、橙色顾客三、顾客需求分类：1、无需求2、绿色顾客会挑口味，分别有，鲜咸，香甜，火辣，清淡。3、紫色顾客会挑地域，分别有，中原，华东，西南，南！4、橙色顾客比较讲究，分别有，历史悠久。刀工精细。麻辣鲜香。新颖别致。