《植物大战僵尸3》是继《植物大战僵尸2：奇妙时空之旅》、《植物大战僵尸：英雄》之后，由EA联合美国宝开游戏公司（PopCap Games）为Android、iOS等系统开发的又一款益智卡牌类塔防御战游戏，也是《植物大战僵尸》系列第三部主线作品。
《植物大战僵尸3》与美国艺电公司（Electronic Arts）制作的植物大战僵尸2相比，存在很大差异。游戏内容与前作相同，仍以操纵植物抵御僵尸的进攻为主，但游戏关卡改变了原来的通关模式，以和睦小镇的形式呈现。
玩家将会在疯狂戴夫与时光机潘妮的带领下开始和睦小镇保卫战，为保护小镇（脑子）而与吞噬塔楼展开史诗般的斗争。游戏汇集了塔防、即时战略和卡牌收集等要素，极富策略性和挑战性。
2019年7月17日，植物大战僵尸系列制作方PopCap Games正式宣布推出《植物大战僵尸3》；2020年2月28日，《植物大战僵尸3》在菲律宾、爱尔兰、罗马尼亚地区进入试发行阶段。2020年5月28日，《植物大战僵尸3》正式支持简体中文、繁体中文（香港）、法语、西班牙语、俄语、日本语、韩语等语言选项。
《植物大战僵尸3》是《植物大战僵尸》系列的全新续作，不过相比于前两代，该游戏有了不小的变化。
《植物大战僵尸3》虽然是系列的最新作，但是不同于前两作，《植物大战僵尸3》将采用竖版塔防的玩法，取消了阳光及肥料的掉落，并统一改为自动生产；游戏画面变更为3D。
首先，从图片可以看出该游戏增加了很多新的植物，同时游戏也从以前的横版，变成了竖屏模式，这样对于很多人来说玩游戏方便了许多，不再需要两只手进行操作，哪怕在乘车路上也能享受游戏。
其次，在这款游戏中，玩家不再需要通过种植向日葵来获得阳光了，阳光会自动随着时间增加，只要进度条满了就能得到阳光。这个设定简化了游戏操作，玩家不用再担心向日葵被僵尸吃了，同时原先用来种植向日葵的位置就可以用来种植其他可以抵御僵尸的作物。
第三，游戏关卡方面与前作相比，新增了名为“玉米卷时间（Taco Time）”的特殊回合，玩家可在此回合中进行移动植物，给植物使用玉米卷使其永久性增强等操作。在此回合中，阳光会停止生产，并且僵尸也不会来进攻，可视作休息环节。
第四，游戏新增了一个里程碑模式，玩家需要通过升级来发现僵尸和植物，而不是前作的根据游戏进程来发现植物和僵尸。
吞噬塔楼
在植物大战僵尸3中吞噬塔楼是一个游戏模式，你可以解锁植物，僵尸，技能，小镇，并最终达到的水平和进步通过游戏。吞噬塔楼分为33层，每层都有一定数量的僵尸。打败楼层会获得奖励。您在“吞噬塔楼”中越往上走（跳动楼层）越多，楼层变得越有挑战性，并且每层的阶段数更多（直到五个阶段）。但是，会给出更好/更多的奖励。
僵尸来袭
在11个可解锁城镇区域中游玩，每次入侵可使用3个关卡。这些可以每8小时更新一次，不需要额外的钥匙。
竞技场
与植物大战僵尸2的竞技场模式相似，主要区别在于它没有“坚不可摧”的预种植方面。
高级版通行证：4.99美元。
宝石可以兑换金币。
新的游戏规则改变：伤害类型 。我们正在为植物大战僵尸 3 引入伤害类型。从此更新开始，所有植物和僵尸将具有 5 种 不同伤害类型中的 1 种：土流、激电、冰冻、灼烧、普通。几乎所有类型都强强联合，但也有弱点。
土流强于激电，但比灼烧弱。
激电强于冰冻，但比土流弱。
冰冻强于灼烧，但比激电弱。
灼烧比土流强，但比冰冻弱。