开罗拉面店sss面条配方怎么做

1、汤配方，八个熬汤材料按自己需求只需要修改最后一个，虽然不是总数值最高的汤，但是用这些配方做出来的拉面浓度、香味较高、面量较低。还有一种超高数值配方就是把后面三个改成三个鸡肉高汤，只不过做出来的拉面面量奇高无比，不实用。2、面：最高级面粉 球藻碱水 极细 强卷 35%加水率(这个配方风味加口感最高可达3129，但经几次测试，均值为2516）。3、出锅技能：记录菜谱。常用两种配菜，其他配菜方案可以具体看上面的配料对应技能和效果去搭配自己所需要的。4、最后成品。