鸡汤（禽肉 葱 水 小青菜）鸡肉，味甘，性平，归脾，胃，大肠经，具有温中补脾，益气补血，补虚益精，滋阴润肤的功效。其制法如下：1.整只鸡宰杀洗净后去油，过滚水焯两分钟去除血水。2.焯水后的整只鸡连同姜片等配菜调料放入锅中，大火烧开后转小火煨炖3小时，加入适量盐后即可出锅。
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