饺子怎么做

饺子(小麦 畜肉*3)饺子原名“娇耳”，在古时有“牢丸’“饺饵”“粉角”等名称。南北朝时期称“馄饨”，唐代称为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”;清代则称为“饺子”。饺子为东汉张仲景首创。当时作药用，用面皮包上祛寒的药材治病(羊肉、胡椒等)，避免耳朵上生冻疮，后演变为北方民间主食与小吃，也是年节佳品，所谓“大寒小寒，吃饺子过年”。